ابتدا نخود و لوبیا را شسته و می گذاریم تا نیم پز شود. سپس برنج شسته و روغن و زرچوبه و پودر پیاز را به قابلمه در حال جوش اضافه می کنیم و شعله را تنظیم می گنیم تا به آرامی بجوشد و بپزد

اگر آب غذا کم شد ، آب جوش را کم کم و مرحله به مرحله در آش بریزید تا آش شل نشود؛ در کل باید آش غلیظ باشد

وقتی زیر قابلمه را خاموش کردیم کشک را اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم

نمک آش را باید بعد از افزودن کشک تنظیم کرد زیرا نمک موجود در کشک های مختلف فرق می کند

نوش جان.