মাছের মাথা ভাল করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখাতে হবে।আলু,কুমড়ো,সীম টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পুই মেটুলি ধুয়ে ছোট টুকরো করতে হবে।

কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাছের মাথা ভেজে নিতে হবে।ঐ তেলে পাচফোড়ন আর কাচালঙকা দিয়ে নাড়াচাড়া পেয়াজ ভাজা করে একে একে আলু,সীম,কুমড়ো ও মেটুলি দিয়ে ভাজা ভাজা করতে হবে।আদাবাটা দিয়ে কষিয়ে নুন,হলুদ,জিরাগুড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে কম পরিমান গরম জল দিতে হবে।