सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धूल के गरम पानी मे 1 से 2मिनट के लिए छोड़ दीजिए,1 से 2मिनट बाद पालक को निकाल के मिक्चर जार में डालिए और हरी मिर्च डालकर महीन पेस्ट बना लीजिए

अब आटा लगाइये अजवाइन+घी+नमक डालकर मिक्स करिये

पालक वाला पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करिये,और पानी डालकर पूरी जैसा आटा लगाइये

अब मिक्चर जार में हरा चना डालिये और दरदरा पीस लीजिये,एक नॉनस्टिक कढ़ाई में आयल डालिये गरम होने पे ज़ीरा डालिये, ज़ीरा चटकने लगे तब अदरक लहसुन पेस्ट डालिये

अब सौफ को दरदरा पीस कर डालिये,साथ मे हरी मिर्च काट कर डालिये

थोड़ा भुनने के बाद चना का पेस्ट डालिये और मिक्स करिये,1मिनट बाद बेसन डालिये,और मिक्चर को अच्छे से मिक्स करिये

अब लाल मिर्च पाउडर+गरम मसाला+नमक और धनिया पत्ती डालकर मिक्स कर लीजिए, मिक्चर अच्छी तरह भून जाए गैस बंद कर दीजिए

अब आटा की चोटी लोई लीजिये बीच मे हरे चने की स्टाफिंग डालिये और कचौरी बना कर तैयार कर लीजिए,एक कढ़ाई में आयल गरम कीजिये और कचौरियों को फ्राई कीजिये मध्यम आंच पर, सुनहरा रंग आने तक