الصلصة:بالبيتزا:نضع في الخلاط الطماطم مع ربع بصلة صغيرة ومع فلفل احمر طري والثوم نطحن المكونات ونضعها في كاسرول ونضيف اليها الزيت البلدية.ملح.ابزار.زعتر.اكليل الجبل او الروز ماري.فلفل احمر(التحميرة) ملعقة سكر و ملعقة نشا نخلط المكونات ونتركها حتى تتماسك ولابد ان نتركها تبرد تماما حتى لاتقطع لنا العجين.
نخمر عجينة لبيتزا لاطول مدة ممكنة مثلا نعجنها في الصباح وفي المساء نستعملها ونحشوها باي حشوة.

العجينة:تخلط جميع المكونات فقط نجمع الخليط حتى يتماسك ومن بعد نتركه يرتاح ومن بعد ندلكه وندخل الزيت فيه تدريجيا حتى تكون العجينة رطبة ونتركه يختمر لاطول مدة ممكنة لان ذلك يساعد على الحصول على نتيجة رائعة