خمیر پیتزا خونگی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
پودر خمیر مایه فوری به همراه شکر داخل کاسه ای ریخته.آب ولرم (دست نسوزه)را اضافه میکنیم روشو میپوشونیم و برای یک ربع کنار میذاریم تا به عمل بیاد.
- 2
یک پیمانه آرد داخل کاسه بزرگتر ریخته و نمک و مایع خمیر عمل آمده را به همراه روغن اضافه میکنیم و با لیستک تا حدودی همزده و کم کم بقیه آرد رو اضافه میکنیم(تاجایی که چسبندگیش کم بشه)روی میز کار وزر میدیم حدودا 3-4دقیقه.اگه خیلی به دست میچسبید یه قاشق بهش آرد بزنید. بعد خیلی کم ظرف رو چرب کرده و خمیرو داخلش میذاریم و روش میپوشونیم.و دما حفظ بشه.برای یک ساعت جایی که هوا رفت و آمد نباشه یعنی تغییر دما و خنکی نبینه.من میذارم داخل ماکروفر(البته خاموش باشهااا😄 یه وقت روشن نشه)
- 3
بعد از دقیقا یک ساعت پف خمیرو بگیرید از اطراف و به هر اندازه که خواستید قسمت کنید یا کامل داخل ظرف مورد نظر پیتزا پخش کنید.اگه کمی زمان بدید بازم بهش ؛یکم پف میکنه بعد روشو با چنگال یه چندتا سوراخ کنید..
- 4
حالا کمی سس قرمز با فرچه میمالیم و بعدش پنیر پیتزا تا چسبندگی بین مواد و نون باشه و در آخر هر چی دوست دارید (سوسیس وکالباس و گوجه ذرت و قارچ و فلفل دلمه.... 📌تقریبا 30دقیقه با فر از قبل گرم شده 160درجه فربرقی زمان پخت میبره.بااین حال چک کنید کناره ی نون سیاه نشه
- 5
بعضیا هم اول خود نونو میذارن ده دقیقه یا یک ربع سوا بپزه بعد میارن بیرون موادو اضافه میکنن روش و بعد ادامه ی پخت و در آخر گریل. ولی من همه رو با هم میذارم بپزه😄چون حوصلشو ندارم تاحالا اون مدلی امتحان نکردم.
- 6
اینارم قبلا درست کردم البته آرد تقریبا 3پیمانه بود با 3/4آب که نتیجش دوتا سینی پیتزا بود. اون سری بعد از پف خمیر درظرف پیتزا (به مدت 15دقیقه)لبه های نون مواد نذاشتم و فقط وسط چیدم و یکم فشار دادم ؛بخاطر همین عین نون بربری تپل شد😁 🔻هرچی ملات کار کمتر باشه نون پخت بهتری داره و ترد میشه.اینو واسه اونایی گفتم که شل دوست ندارند🤔
- 7
حتما خمیر مایه تازه باشه تا نون پف کنه.تست جداگانه انجام بدید که مواد حروم نشه📍پیمانه دوم آرد کم کم بریزد چون آرد ها با هم فرق دارند.مثلا این بارمن یک و 1/2پیمانه آرد مصرف شد تا به حد دلخواه رسید. (و فقط یک سینی پیتزا شد)📍اندازه روغن بیشتر نشه (یعنی برای اینکه به دست نچسبه یا ظرف هِی روغن نزنید)کیفیت نون عوض میشه.🔻و اون پَر شکر اصلا نونو شیرین نمیکنه خیالتون راحت😄 📍زمان استراحت خمیر یک ساعت کمتر نباشه.1تا یک ساعت و نیم خوبه.
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)