نخلط السميد والملح و نجمع بالماء الدافئ حتي نتحصل علي عجينة طرية

نعجن العجين جيدا ونبدأ بزيادة الماء بكميات قليلة حتي نتحصل علي عجينة طرية جدا

نشكلها كرات صغيرة ونحطها في بلاط ولا سنية مدهونة بالزيت ونتركها ترتاح

نحضر الحشوة محط البصل المقطع رقيق في مقلة تكون فيها الزيت سخونة ونتركها تذوب جيدا ثم نضيف الطماطم والثوم وتوابل والملح ونتركها يتقلاو جيدا حتي ينشفو من الماء لفيهم ونضيف معرفة هريسة حارة

نقوم بطرح كرات العجين باليد جيدا ثم نضع الحشوة من البصل والطماطم وفوقهم كمية من الجبن المبشور ونغلق جيدا

نحط الطاجين يسخن جيدا ونبدا نطيبها من الجهتين وشهية طيبة