#برنجک_آتنا

(یا به قول دوستان عزیز شمالی من بادونه یا بهاردونه...)

برنج را 1ساعت در آب بدون نمک خیس میکنیم سپس مقداری آب داخل قابلمه ریخته و اجازه میدیم جوش بیاد بعد برنج های خیس شده رو اضافه کرده و اجازه میدیم مغز پخت بشه بعد با آب سرد آبکشی کنید(برنج را مانند برنجهای دیگر آبکش کنید اما مقداری نرمتر از حد معمول برنج را بردارید).
پس از آبکشی کردن حداقل به مدت1ساعت درآبکش بذارید بماند تاکاملا آب برنج برود.
بعد برنج را داخل سینی یا روی پارچه بریزید و پخش کنید

سپس روی شوفاژ یا آفتاب قرار دهید تا خشک شود
(.تذکر: این برنج توی آفتاب خشک شود پفش بیشتر میشه)
پس از اینکه برنج خشک شد داخل قابلمه گودی به اندازه لازم روغن بریزید و صافی را در روغن داغ قرار بدین تا برنجها سرخ بشه و پف کنند و به همین صورت تمام برنجها را سرخ کنید سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافهاش گرفته شود.

نکات :
* حتما توجه داشته باشید که موقع پخت برنج نسبت به حالت معمول آبکشی کمی نرم تر بردارید برنج ها رو چون اگه حتی کمی زنده تر بردارید متاسفانه موقع سرخ کردن شدیدا به مشکل بر میخورید. تجربه کردم که میگماااا

در صورت رنگی شدن برنج ها زمانی که آب داخل قابلمه می‌ریزیم تا به جوش بیاد مقداری رنگ خوراکی اضافه کرده و مابقی مراحل
*ترجیحا برنج ها رو روی پارچه پهن کنید خیلی بهتره و حتما توجه کنید که برنج ها روی هم انباشته نشن و کاملا روی سطح پارچه پخش کنید
*حتمااااا مطمئن بشید که کاملااااااا برنج ها خشک خشک خشک شده باشن و هیچ گونه رطوبتی نداشته باشن مهمه هااااااااا

بعد از خشک شدن حتمااااااا هر رنگ رو جداگونه بسته بندی کنید به هیچ عنوان با هم ترکیب نکنید فقطططططط بعد از سرخ شدن با هم ترکیب میشن
بازم مهمه هااااااااا
*حتما یه ظرف گود با لبه مرتفع انتخاب کنید استفاده از توری سلیقه ایه مهم ترینننننننننننن نکته داغ شدن روغن هست روغن باید داغ داغ داغ داغ داغ بشه تا برنج ها سریع پف کنن و برشته بشن اگه حتی یه کوچولو روغن اتون کم داغ شده باشه برنج هاتون پف که نمیکنه هیچ ته دیگ میشه تجربه کردم که میگماااااا
روغن باید در حدی داغ بشه که کمی دود بکنه دقت کنید حتما

من خودم تو این مرحله خیلی به مشکل خوردم خیلی مهمه
*رنگ سفید جداگونه سرخ میشه و هر کدوم از رنگ های دیگه هم جدا جدا
*بعد از سرخ کردن داخل یه آبکش بریزید تا روغن اضافی آش بره و چند دقیقه روی دستمال آشپز خونه قرار بدید تا دیگه هیچ روغنی نداشته باشه

بعد اگه نمکی دوست داشته باشید میتونید کمی نمک بهش بزنید و هم بزنید و نوش جان کنید
و اگر هم شیرین مقداری پودر قند بپاشین و ترکیب کنید
یه حالت سومی هم داره که شمالی های عزیز بیشتر از این نوع استفاده میکنن و اون هم اینکه استفاده از شهد هست

شما یه شهد ساده آماده می‌کنید
ابتدا شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد بعد با قاشق مخلوط کنید تا شکر حل شود 15 دقیقه با حرارت ملایم بگذارید شربت بجوشد تا قوام بیاد سپس آبلیمو یا آب نارنج را اضافه کنید؛واز روی حرارت برداریدو برنج راباشیره مخلوط کنیدوداخل ظرفی که چرب کرده

ایدبریزیدوپخش کنیدبرنج را باشیره خوب مخلوط کنید پس از پنج دقیقه با چاقو به شکل لوزی یا مربع برش بزنید و نوش جان کنید برای ماندگاری این نوع برنجک روی آن را سلفون بپوشانید
*میتونید نوع نمکی اونو با گندم برشته که سعی میکنم تو پست بعدی اموزشش رو براتون بزارم و شاه دونه و عدس برشته ترکیب کنید و یه آجیل خونگی و مقوی و سرشار از ویتامین برای خودتون و بچه های گلتون که کمتر از یک ماه دیگه باید راهی مدرسه بشن آماده کنید

هر چند که میتونید از خشکبار فروشی ها بگیرید ولیییییییی با کمترین هزینه و با بهترین کیفیت میتونید خودتون آماده آش کنید
پیشنهاد های ارگانیک آتنا بانو رو از دست ندیدااااااااا

insta:mazehkadeh2026