في قصعة نضع السميد والملح نخلط نضيف الخميرة ونخلط ثم الزيت ونمزج الخليط بعدها نبدأ بإضافة الماء بالتدريج حتى نتحصل على عجينة متماسكة

ملاحظة: العجين لا يكون لين حتى نستطيع التحكم فيه عند حشوه

نترك العجينة نرتاح حوالي 15 دقيقة ثم نعجنها مع تقطيع العجين حتى نتحصل على سطح أملس

نفتح العجينة الكبيرة الأولى بسمك رقيق ،ثم نفتح العجينة الصغيرة الاولى بسمك رقيق أيضا

نغطيها بالعجينة الثانية و التي يكون قطرها أقل من الأولى، نمسح يخليك الفرينة على الحواف ثم تغلقها جيدا

تأخد اللون الذهبي على الجهتين و نفس الخطوات نقوم بها مع العجينة المتبقية