نضع في طنجرة فوق نار هادئة البصل وفخد الدجاج التوابل الملح الزيت والسمن ونحرك ونغطيها ونتركها تتقلى مليح حتى يذوب البصل

بعدها نضيف الجزر والزيتون المنقوع حتى تنزع منه الملح ونحرك بعدها نمرق بنصف لتر ماء ساخن ونتركها تغلي حتى يطيب الزيتون والجزر وكلما تنشف نضيف الماء الساخن

بعدها نطفي النار وننزع الزيتون من المرق ونترك المرق يبرد بعدها نضيفلو صفار بيضة وملعقة الفرينة وقطع الجبن ونرحيه بالميكسور ونعاود نرجعه فوق النار حتى يغلي ونطفي النار ونتكه جانبا

نضع في صحن لحم البقر المرحي نضيف لها التوابل والملح المعدنوس فص ثوم والشابلو ملعقة كبيرة ونمعكها باليد جيدا بعدها نحلها فوق ورق زبذة مذهون بالزيت بالحجم لتحبيه ونتركه جانبا

بنفس الطريقة بالنسبة للحم الدجاج المرحي لكن نضيفلو ملعقة صغيرة زبذة نحلو فوق ورق الزبذة بنفس حجم لحم البقر ثم ناخد طبقة لحم البقر المرحي ونضعها فوق طبقة الدجاج ثم نضع شرائح الجبن او اي جبن على كامل الطبقة ونلفها حتى نحصل على رولي

بعدها نغلفها بورق الزبذة ونغلقو مليح من الجانبين ثم نزيد نلفو في ورق الالمنيوم ونضعه يفور في كسكاس فوق طنجرة بها ماء ونتركه نصف نصف ساعة يطيب

بعدما يطيب نعود نحمرو شوية برك في مقلاة وبعدها نقطعه شرائح ويقدم مع الزيتون والمرق وشهية طيبة