Hancurkan dulu parutan keju di satu mangkuk yang besar dengan cara ditekan - tekan menggunakan centong sampai agak benyek.

Pecahkan telur ke mangkuk berisi keju. Beri margarin. Aduk dengan whisker atau pake centong sampai margarin dan keju terlihat merata tercampur. Beri royco, msg powder (kalo pake) dan sedikiiiit aja garam kalau mau. Aku gak pake garam karena keju, margarin dan royco sudah asin. Beri tepung tapioka secara bertahap ke dalam campuran telur, margarin dan keju.

Remas - remas adonan sampai menyatu. Uleni beberapa saat. Kalau adonan terlihat pecah berbutir dan sulit dibentuk, mungkin telurnya kurang. Menyiasatinya dengan memecahkan satu telur di piring. Kocok lepas telurnya dan beri sedikit demi sedikit ke dalam adonan sampai bisa dibentuk. Hati - hati jangan sampai kebanyakan beri telurnya. Karena kalau kebanyakan tak akan bisa dibentuk. Kalau kelebihan telur seperti itu menyiasatinya dengan cara menambahkan sedikit lagi tepung sampai bisa dibentuk

Siapkan minyak yang banyak di wajan.

Ambil secubit adonan dan gulung dengan tangan. Letakkan ke dalam minyak dingin yang ada di wajan. Lakukan hingga minyak hampir dipenuhi adonan yang sudah dibentuk.

Taruh wajan berisi minyak dan adonan di atas kompor api sedang. Jangan diaduk dulu ! Biar dia ngapung sendiri ke permukaan. Kalau sudah mengapung baru bisa diaduk.

Masak hingga berwarna agak sedikit keemasan. Perkirakan bagian dalam juga matang jadi hasilnya kriuk. Angkat dari minyak. Tiriskan. Taruh di nampan.

Wajannya juga diangkat dulu dari kompor. Tunggu sejenak hingga minyak nyaris dingin. Pulung dan bentuk lagi adonan sisa dan masukkan ke wajan berisi minyak. Terus dimasak lagi seperti adonan sebelumnya sampai agak keemasan.

Tunggu sampai agak dingin di nampan, baru bisa ditaruh di toples. Selamat menikmati !

) Tips 1 : Kalau adonan diremas dan diuleni nggak bisa nyatu dan teksturnya rada kayak pasir berarti telurnya kurang. Kalau mau tambahin telur jangan langsung ke adonan. Telur mesti dipecahin di wadah lain, kocok lepas pakai sendok atau garpu sebentar, trus ditambah sedikit-sedikit ke adonan sambil diremas untuk mencampurnya. Kalau sudah bisa menyatu dan bisa dibentuk artinya adonan sudah pas.

) Tips 2 : Kalau adonan sulit dibentuk dan teksturnya rada lembek dan selalu seperti "meleleh" dan nggak bisa padat. Artinya telurnya kebanyakan. Tiap telur ukurannya beda-beda. Aku pakai yang sedang. Kalau adonan kelebihan telur seperti ini mesti ditambah tepung tapioka lagi sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk dan lumayan padat.

) Tips 3 : Perhatikan jumlah margarin! 2 sdm udah paling pas. Kalau kelebihan adonan akan mudah hancur saat digoreng. Boleh pakai mentega, tapi kalau pakai yang unsalted (tanpa garam), mesti tambah garam sedikiiiit aja ke adonan.

) Tips 4 : Snack ini lebih enak dimakan kalau sudah dingin sepenuhnya. Kalau baru diangkat dari wajan teksturnya masih berminyak dan panas. Rasanya bakal bikin eneg kalau dimakan beberapa kalau dia masih panas. Kalau sudah dingin dan rada kering, rasanya bakal mantap dan nagih.