Extender la lámina de hojaldre sobre el propio papel de hornear en que viene envuelta.

Pelar y laminar la manzana en gajos finitos. Quitar la piel y desmenuzar la morcilla. Cortar el queso de cabra en aros.

Disponer en el centro del hojaldre una capa de manzana, otra de morcilla y otra de queso, dejando los bordes libres. Enrollar despacito y con cuidado la masa con el relleno, formando un rulo. Cerrar los laterales con la propia masa.

Pincelar con huevo batido y hornear unos 40 min. a 180°.