এবার জলটা ভালোভাবে ঝরিয়ে নিয়ে ছোলা গুলো প্রেশার কুকারে ঢেলে জল ও নুন মিশিয়ে ৪-৫ টা সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিলাম

এরপর হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, নুন ও চিনি সব একসাথে দিয়ে সামান্য একটু জলের ছিটে দিয়ে মশলা শুকনো শুকনো হয়ে আসা পর্যন্ত ভালোভাবে নেড়ে নিলাম

এরপর আঁচ বন্ধ করে ভাজা জিরের গুঁড়ো ও লেবুর রস ছড়িয়ে দিলাম

এবং সবশেষে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচালঙ্কা কুচি ছড়িয়ে ভালোভাবে সবকিছু মিশিয়ে নামিয়ে নিলাম

বিহারী কালা চানা ঘুগনি এবার পরিবেশন করার জন্য একদম তৈরী। লুচি, পরোটা বা যেকোনো ধরনের পুরির সাথে এই রান্নাটা একটা অসাধারণ যুগলবন্দী