নাড়তে নাড়তে প্রায় মিনিট ৩-৪ পর অনেকটাই মিশ্রণটা পরিমাণে কমে আসবে।একদম শুকনো হয়ে গিয়ে মন্ডের আকার নেওয়া অবধি এটাকে নাড়তে হবে এবং তারপর মন্ড টাকে নামিয়ে নিতে হবে একটা প্লেটে।

ঠান্ডা হয়ে গেলে মন্ড টাকে হাতের সাহায্যে একটু মেখে নিয়ে ছোট্ট ছোট্ট করে গোল লেচি নিয়ে চ্যাপ্টা আকার দিয়েছি আমি। আপনি আপনার ইচ্ছেমত যেকোন আকার দিতে পারেন। এইভাবে সবকটা গোকুল পিঠে করে নেব প্রথমে।

এবার এক কাপ জল এবং এক কাপ চিনি মিশিয়ে ফুটিয়ে ৩/৪ পরিমাণ করে নিয়েছি রস টাকে। আর একটি পাত্রে চালের গুড়ি,সুজি এবং ময়দা মিশিয়ে নিয়ে জলের সাহায্যে একটা মিশ্রন বানিয়ে নিয়েছি।যেটা খুব বেশি পাতলা নয় আবার খুব বেশি গাঢ় ও নয়।

এবার একটা কড়াইতে তেল নিয়েছি তেলটা ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে গ্যাসের আঁচ টা কমিয়ে দেব এবং মন্ড থেকে লেচির আকারে গোল করে পিঠাগুলো গড়ে রেখেছিলাম সেগুলো মিশ্রণে ডুবিয়ে একে একে তেলের মধ্যে ছেড়ে দেবো একপিঠ ভাজা হয়ে গেলে উল্টে দেবো আর এক পিঠ ও ভালো করে ভেজে নেব।