প্রথম এ বাঁধা কপি ভালো করে ধুয়ে খুব মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে ।গাজর গ্রেড করে নিতে হবে ।

তার পর ওর মধ্যে একে একে সমস্ত কিছু যেমন ধনে পাতা কুচি, বেসন, কর্নফ্লাওয়ার, কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, আদা গ্রেড করা, পেঁয়াজ কুচি, ধনে গুঁড়ো ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে ।

তার পর গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে তাতে পরিমাণ মতো সাদা তেল গরম করে পকোড়া গুলো ভাজতে দিতে হবে।মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে ।

ব্যাস রেডি বাঁধা কপির পকোড়া।টমেটো সস্ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।শীতের সন্ধ্যায় এটা দারুণ হবে ।