雞肉菇菇炊飯
James @cook_6972702
藉由洋蔥和紅蘿蔔帶出甜味，融合雞肉的鮮味，用砂鍋直火煮出來的炊飯特別的香，沒有砂鍋可以用鑄鐵鍋或直接用炒鍋，害怕直火容易燒焦也可以把材料炒勻後再用電鍋蒸熟，一樣美味好吃
雞肉菇菇炊飯
藉由洋蔥和紅蘿蔔帶出甜味，融合雞肉的鮮味，用砂鍋直火煮出來的炊飯特別的香，沒有砂鍋可以用鑄鐵鍋或直接用炒鍋，害怕直火容易燒焦也可以把材料炒勻後再用電鍋蒸熟，一樣美味好吃
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- 1
洋蔥和紅蘿蔔切丁，蒜頭切片，菇類撕開，米洗淨瀝乾水分
- 2
取平底鍋，中小火熱鍋，把雞腿肉皮的一面向下放入鍋中煎，慢慢逼出雞皮的油。雞皮煎成金黃色後離鍋，切成一口大小
- 3
利用鍋中雞油，用小火炒軟洋蔥
- 4
洋蔥炒軟後加入紅蘿蔔拌炒，維持小火
- 5
加入蒜片，快速的拌勻
- 6
加入洗好的米，拌炒均勻，讓米粒都沾上油，然後加入一小匙鹽炒勻
- 7
把炒勻的米移到小砂鍋，加入菇類和雞肉
- 8
加入少許胡椒粉，清水和一大匙的日式醬油，蓋上蓋子，用中小火煮約10～15分鐘，要注意別燒焦了，或者直接用電鍋蒸熟也可以
- 9
看到水蒸氣明顯變少後關火，繼續悶10分鐘
- 10
掀開鍋蓋把飯攪勻，盛碗，再撒點香菜，即可享用
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