1

شیر ولرم، کره ی آب شده، خمیر مایه، شکر را در ظرفی مناسب مخلوط میکنیم و با هم زن دستی میزنیم
2

آرد را در ظرف الک میکنیم، نمک هم اضافه میکنیم
3

حالا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خوب ورز میدیم تا حاصل کارمون خمیری نرم و لطیف بدست بیاد، خمیر نباید به دست بچسبه آرد بپاشید و دوباره ورز بدید، تا مثل عکس بشه،
4

روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر رو به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید
5

یک قسمت را برمیداریم، با وردنه به آرامی پهن میکنیم تا به این شکل که در عکس دوم است دراید
6

روی خمیر با قلمو کره ی آب شده میزنیم،و همه ی سطح خمیر را کنجد میپاشیم
7

حالا این مرحله را برای ۳ قسمت باقیمانده خمیر تکرار میکنیم،دوباره قسمت بعدی خمیر را جداگانه پهن میکنیم کره میزنیم کنجد می ریزیم و به آرامی لایه لایه روی هم میگزاریم تا ۴ لایه شود
8

به ۱۶ قسمت برش میزنیم و باز با کره آغشته میکنیم
9

به آرامی از سر شروع به پیچیدن به داخل میکنیم تا به این شکل دربیاد
10

درنهایت اول به کره آغشته میشه بعد تو کنجد میغلتونیم و داخل سینی چرب شده با فاصله میچینیم روش یه پارچه تمیز پهن میکنیم ومیزاریم دو ساعت بمونه
11

بعد از دو ساعت اینجوری پف میکنن روشو با کره آغشته میکنیم و میزاریم تو فر تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ دقیقه طلایی شه
12

نکته؛ پودر خمیر مایه را میتونید با ۲،۳ قاشق آب ولرم یا شیر مخلوط کنید ۱۰ دقیقه بمونه به مواد اضافه کنید،