سلام😎 ابتدا شکر،آب ،گلاب رو داخل ظرفی ریخته و روی شعله خیلی ملایم میزاریم هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه نیاز نیست بجوشه فقط حل بشه.

وقتی که شکر کاملا حل شد گلوکز رو اضافه میکنیم.من با وجود شعله ملایم از شعله پخش کن هم استفاده کردم.بعد از اضافه کردن گلوکز مرتب هم بزنید تا به غلظت لازم برسه.

یادتون باشه اصلا از هم زدن غافل نشید انقدر هم بزنید تا کم کم از کف ظرف حباب های ریز بزنه.

حالا وقتشه با یه امتحان ساده بریم به مرحله بعد و اینکه مطمن بشیم موادمون به غلظت کافی رسیده یا نه. کمی از مواد رو نوک قاشق بردارید و ببینید بین دو انگشت حالت آبنباتی داره یا نه.به قول اهل فن نخ میده. حواستون باشه مثل من انگشتتون نسوزه😢😥😫

از اینجا به بعد دیگه باید صبوری داشته باشید و قوت بازو.با قاشق یا لیسک روی همون شعله ملایم مرتب هم میزنیم.یک لحظه غفلت مساویه با سوختن و خراب شدن گز.چون سفیده تخم مرغ خیلی زود ته میگیره.به قول اهل فن مداوم باید حالت پارو زدن باشید حدوداً یکساعت.

کم کم متوجه میشید که مواد در حال سفت شدن و کم شدنه و هم اینکه هم زدن براتون سخت تر میشه.پس انقدر هم میزنیم که هم مواد به غلظت کافی رسیده باشه و هم زدن سخت باشه.حالا نوبت اضافه کردن مغز پسته ست.میتونید از مغز گردو یا بادام هم استفاده کنید.

ظرفی رو در نظر بگیرید کف ظرف رو آرد پاشی کنید مواد گز رو بریزید داخل ظرف و سطحش رو صاف کنید اجازه بدید تا رویه گز کمی خودش رو بگیره بعد روش هم آرد بپاشید.

آرد اضافی رو بگیرید و تمام.😊 برای نگهداری هم توی ظرف در بسته در یخچال.نوش جان

کلام آخر،دلتون شاد.لبتون خندون.😘هر کسی روی تو را دید از این کوچه نرفت
نگرانم نکند کوچه، خیابان بشود

همه از چشم تو گفتند و هنرمند شدند
وای از آن روز که چشمت هنرستان بشود!