আলু কেটে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার অল্প তেলে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে, পাঁচফোড়ন, কাঁচা লঙ্কা ও হিং ফোড়ন দিতে হবে। তারপর টমেটো কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা হলে, ভেজে রাখা আলু ও কড়াইশুটি দিয়ে, নুন, হলুদ দিয়ে জল দিয়ে চাপা দিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে ঘি ছড়িয়ে নামাতে হবে। এটা লুচি,পরোটা, রুটি দিয়ে খেতে অসাধারণ লাগে।