أولًا نضع اللحم على النار مع رشة سبع بهارات نقلبهم ونضع فوقهم البصل المقطع والثوم والجزر والفلفل نقلبهم قليلا ثم نضيف البندورة

بهذه الأثناء نقطع الباذنجان الى شرائح طويلة ونضعها على صينية بالفرن ونرش عليها زيت الزيتون نقلبها من الحين الى الآخر حتى تستوي قليلا

ابدا بالصوص الابيض اضع ملعقة زبدة في طنجرة صغيرة اضع ملعقتين طحين وتقلب ثم تضيف الحليب تدريجيا حتى يتكون عندي مزيج لزج مثل الكريمة واضيف رشة بهاراسود او بهارات مختلطة حسب الرغبة