تخم مرغ، پودرقند، شربت بار، زعفران، روغن مایع، گلاب را در ظرفی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود

نیمی از آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را الک کرده و به مایع اضافه کنید و مخلوط کنید.بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیف و نرمی بدست بیاد.ممکنه آرد کم یا اضافه بیاد نگران نباشید. اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد اضافه کنید تا چسبندگی آن برود ولی سفت نشودـ

خمیر را ۲۰ دقیقه داخل فریزر استراحت دهید

مواد میانی را داخل غذاساز ریخته یا از چرخ گوشت رد کنید تا یکدست شود(من ورز دادم)

بعد از استراحت خمیر از خمیر گلوله ای به اندازه ی ۵۰ گرم جدا کرده باز کنید و از مواد میانی به اندازه گردو کوچک برداشته و داحل خمیر بذارید و مانند بقچه آن را جمع کنید
و در سینی فر کا کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و روی آن را با مهر یا قالب شیرینی پنجره ای مهر بزنید.

برای رومال هم یک عدد زرده تخم مرغ با کمی زعفران مخلوط کرده با براش روی کلوچه بکشید و به دلخواه کنجد یا خرفه بپاشید.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ طبقه وسط به مدت ۱۵ دقیقه بذارید تا کلوچه ها بپزد و زیر آن کمی طلایی شود(بیشتر این زمان ممکن است کلوچه خشک شود) بعد روی آن هم کمی گریل کنید تا طلایی شود.
نکته:یک ظرف آب داخل فر زیر سینی کلوچه بگذارید تا کلوچه خشک نشود

کلوچه ها خنک شده را از سینی جدا کنید.نوش جان