اول از همه کره رو با خمیر مارسیپان خوب مخلوط کرده با همزن حدود سه چهار دقیقه میزنیم تا پوک بشه و این مخلوط رو کنار میزاریم
 تخم مرغ‌ها رو با وانیل هم زده تا رنگش کرم بشه و خوب پف کنه. بعد شکر و روغن مایع رو بهش اضافه کرده و باز هم‌میزنیم در این قسمت کره رو با خمیر مارسیپان که قبلا با هم مخلوط کرده بودیم رو اضافه میکنیم و مرتب مخلوط کرده تا مایع صاف و یکدست بشه و در آخر ماست و آرد که با بکینگ پودر  الک کرده بودم رو به تناوب به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم.

یعنی کمی آرد و کمی ماست، و با قاشق مواد رو مخلوط میکنیم. یک یا دو ملاقه از مواد رو بر میداریم و با پودر کاکائو مخلوط کرده کنار میزاریم..قالب رو چرب کرده مواد سفید رو داخلش میریزیم ته قالب رو یکی دوبار زمین زده تا مواد کاملا یکسان داخل قالب پهن بشه بعد مواد کاکائویی رو درست در مرکز قالب ریخته و باز ته قالب رو آرام به زمین میکوبیم
 و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 40 تا 50 دقیقه که اینم بستگی به فرها،، مدت و زمان هم فرق میکنه با توجه به شناختی که به فرهاتون دارین درجه رو تنظیم کنید

بعد از سرد شدن کیک، برش زده و به دلخواه تزیین کنید من برای تزیین پودر نارگیل رو رنگ کردم و کمی تفت دادم و روی کیکم عسل مالیدم با پودر نارگیل رنگی تزیین کردم

برای کیک اتریشی خمیر مارسیپان یا مارزیپان نیاز داریم
۸۵ گرم بادام سفید رو با 130 گرم شکر مخلوط کرده و داخل مخلوط کن میریزیم بعد 1 عدد (30 گرم) سفیده تخم مرغ رو اضافه کرده و اینقدر میزنیم که خمیر نرم و چسبناکی بدست بیااد.