Esta receta queda mejor con patatas recién cogidas del huerto, pero se puede hacer con patatas de compra. Es una receta de finales de verano, principios de otoño ya que es el momento perfecto para tener mayor facilidad para encontrar el hinojo, aunque también sirve congelado. Es una receta económica, saludable, saciante y apta para veganos.

Lavaremos bien las patatas y las coceremos a fuego medio hasta que estén hechas, comprobaremos con un tenedor si éste entra fácil, estarán listas.

En una sartén a fuego mínimo podremos el aceite de oliva, el ajo y el hinojo durante lo justo para que se caliente el aceite, ya que no queremos freír sino que el ajo y el hinojo suelten un poco de sabor en el aceite. añadimos sal y mezclamos.

Aliñamos las patatas con la mezcla creada. Ya está!!