اول روغن ها رو کمی گرم میکنیم بعد میزاریم تویخچال که صاف بشه بعد پودر قند وپودر هل رومیریزیم.با همزن برقی ۳ دقیقه هم میزنیم.بعد زرده رو میریزیم ۱ دقیقه هم میزنیم بعد سفیده رو میریزیم ۱ دقیقه دیگه میزنیم.حالا نوبت زعفران وگلاب که با هم گذاشتیم دم کشیدن.کم کم آرد برنج که ۳ بار الک کردیم رو میریزیم و با قاشق هم میزنیم.

شکل خمیر طوریه که اول فکر میکنی خراب شده😂ولی بعد از ده دقیقه ورز دادن بهتر میشه بعد میزاریمش تو نایلون فریزر و میزاریم تویخچال یه روز بمونه و استراحت کنه.

حالا بعد از یک روز کمی ورز میدیم و با حوصله با دست بهش شکل میدیم اصلا توفکر قیف نباشین چون توی قیف رد نمیشه.روش تخم خرفه میریزیم و میزاریم تو فر طبقه وسط حرارت ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زیرش خیلی کم طلایی بشه.

بافتش خیلی نرمه تا خنک نشده بهش دس نزنید.کاملا سرد شد از سینی جداش کنید این شیرینی یه روز بمونه و مصرف بشه بافتش خوشمزه تر میشه روز اول خیلی شکننده س.با چای توی ای فصل سرد خیلی میچسبه.