في ابريق الخلاط..نضع الدقيق والسميد والملح والسكر والحليب والخميرة والماء..ونشغل ع سرعه متوسطه

نسكب العجينه بوعاء ونغطيها لمدة ساعه لتختمر

على نار متوسطه نسخن صاج او مقلاة سميكة القاعدة...وباستعمال مغرفه عميقه نسكب مقدار من العجين ع المقلاة..

ندعها حتى تظهر الفقاعات ع سطح الاقراص...وتختفي تماما

ارفعي القرص...وضعيه بصينيه وغطيه بفوطه ليحافظ على طراوته...ونكمل بقيه العجين..

عند الانتهاء من تشكيل اقراص القطايف..نتركها تبرد قليلا

نجهز الحشوة... نضع الجوز والسكر وماء الزهر والوردوالقرفه ونقلب المواد جيدا

نحشو اقراص القطايف ونثني الاطراف ونثبتها ع شكل دائرة...ونقلي القطايف بالزيت المحمى

عندما تتحمر القطايف نرفعها من الزيت ونضعها فورا بالقطر مباشرة ونقلبها لمدة دقيقه ونرفعها...

تقدم باردة او ساخنه..