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長年菜 的食譜成品照片

長年菜

細兒 ❤ 愛隨興料理
細兒 ❤ 愛隨興料理 @Cookpad490310_tw
台灣

#Cookpad食譜書
這道料理的食材~長年菜!(菜攤老闆笑稱老人菜)😁平時不曾見到!不是每攤菜販都有!在農曆過年前夕才會發現有人賣喔!過年的時候媽媽都會煮這道菜,傳承媽媽的手路菜,我家有個老人菜❤️愛好者,今剛好炸豬油,濾過油剩下的油渣就是長年菜最好的搭檔👍❤️完美🙏

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這道料理的食材~長年菜!(菜攤老闆笑稱老人菜)😁平時不曾見到!不是每攤菜販都有!在農曆過年前夕才會發現有人賣喔!過年的時候媽媽都會煮這道菜,傳承媽媽的手路菜,我家有個老人菜❤️愛好者,今剛好炸豬油,濾過油剩下的油渣就是長年菜最好的搭檔👍❤️完美🙏

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細兒 ❤ 愛隨興料理
細兒 ❤ 愛隨興料理 @Cookpad490310_tw
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這道料理的食材~長年菜!(菜攤老闆笑稱老人菜)😁平時不曾見到!不是每攤菜販都有!在農曆過年前夕才會發現有人賣喔!過年的時候媽媽都會煮這道菜,傳承媽媽的手路菜,我家有個老人菜❤️愛好者,今剛好炸豬油,濾過油剩下的油渣就是長年菜最好的搭檔👍❤️完美🙏

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預備食材

  • 長年菜 3 棵
  • 豬油渣 1 份
  • 蝦米浸泡 1 小撮
  • 薑片 1小段
  • 紅辣辣 1 根
  • 水 酌量
  • 調味料:
  • 蠔油 1 大匙
  • 和露 1 大匙
  • 白胡椒粉 酌量
  • 提示:
  • 前置作業
  • 長年菜必需將菜梗整理過,去除粗纖維組織,分切細段烹調出料理才有好口感!
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料理步驟

  1. 1

    食材備料:長年菜、薑、辣椒整理洗淨分切備用!

    長年菜的食譜步驟1照片
    長年菜的食譜步驟1照片
    長年菜的食譜步驟1照片
  2. 2

    啟熱鍋加熱油渣先爆香薑片辣椒,

    長年菜的食譜步驟2照片
    長年菜的食譜步驟2照片
    長年菜的食譜步驟2照片
  3. 3

    菜梗前段先置入烹煮,再入菜葉,調味後加水適量蓋鍋燜燒片刻,檢視熟成度即可熄火裝盤囉!

    長年菜的食譜步驟3照片
    長年菜的食譜步驟3照片
    長年菜的食譜步驟3照片
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細兒 ❤ 愛隨興料理
細兒 ❤ 愛隨興料理 @Cookpad490310_tw
發布於 2020年01月22日 17:55
台灣

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長年菜

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