Ogura Ketan Hitam

Name: Ogura Ketan Hitam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 kuning telur; 1 telur utuh; 40 gr minyak goreng; 80 gr santan instan; 45 gr tepung kunci biru; 40 gr tepung ketan hitam; 5 putih telur; 85 gr gula pasir; 1/2 sdt cream of tartar

Henny @Henny160

Bandung

Maju mundur mau nyobain resepnya Tintin Rayner , takut gagal karna harus pisah telor, tp alhamdulillah ternyata gak se ekstrim yg dibayangkan. Dan sampe mbumbul, takut luber, alhamdulillah enggak .
First time trying and succeding

Lebih banyak

Ogura Ketan Hitam

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A
5kuning telur
1telur utuh
40 grminyak goreng
80 grsantan instan
45 grtepung kunci biru
40 grtepung ketan hitam
Bahan B
5putih telur
85 grgula pasir
1/2 sdtcream of tartar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven 160°C, sisihkan
2

Siapkan loyang yg dialasi kertas roti, sisihkan
3

Ayak tepung terigu dan tepung ketan, campurkan semua bahan A sampai rata dan licin
4

Kocok putih telur dan creaM of tartar sampai berbusa, masukkan gula pasir bertahap 3x, kocok samai mengembang dan softpeak.
5

Masukkan adonan putih ke bahan A, bertahap 3x, aduk dgn spatula sampai rata dan homogen.
6

Masukkan kedalam loyang ukuran 20x20 cm, dan panggang dengan suhu 160°C api bawah 30 menit, kemudian api atas bawah selama 40 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
7

Panggang dengan metode Au Bain Marie yaitu menempatkan loyang yg lebih besar diloyang utama dan dikasih air.
8

Test tusuk untuk mengecek kematangan kuenya yaaa. Angkat dan balikkan kue, lepas kertasnya dan balikkan di rak kue agar dingin.
9

Potong2 dan sajikan. Selamat mencoba.