A hozzávalókat a só és zsiradék hozzáadása nélkül összekeverem, 20 percig pihenni hagyom. Ezután a sóval és a zsiradékkal dagasztom (én gépet használok), amíg el nem válik az edény falától.

A második hajtás után további 2, 5-3 órát pihentetjük. Kb. 5 óra telt el a dagasztás óta, már szép buborékos a tésztánk. Lisztezett, zsírozott felületen ujjbeggyel, 1-1, 5 cm vastagra nyújtjuk (fontos, hogy a buborékot ne nyomjuk ki belőle, nem termeli úgy vissza, mint az élesztős tészta!), kiszaggatjuk. A maradékot nem lehet újra összegyúrni és újra szaggatni, azt apróbb darabra vágjuk.