Se pocha la cebolla y el pimiento verde, en trozos más bien pequeños, sin que queden demasiado blandos y se añade el chorizo.

Cuando el chorizo haya soltado su jugo se añaden las patatas troceadas, la cabeza de ajos entera, las hojas de laurel, sal al gusto y una pastilla de caldo concentrado y se cuecen en la olla express a partir de que suene durante 5 min.

Mientras se ponen 2 pimientos choriceros a hervir durante unos minutos para hidratarlos, se limpia la carne del pimiento y se añade esa carne al guiso de las patatas que habían terminado y se deja a fuego medio lento por otros 5 min más. Quedan muy ricas.