Elegimos los vegetales, los limpiamos y cortamos, le sacamos piel y semillas a los tomates y los picamos

En la cacerola ponemos la manteca y el aceite cuando estén calientes colocamos la cebolla, los ajos y los muslos

Doramos de ambos lados y sumamos el pimiento, el puerro, la zanahoria, el apio, y el vino blanco y cocinamos 5 minutos hasta que se evapore el alcohol

Sumamos el tomate y el caldo y cocinamos 40 minutos, cuando pasen 20 minutos agregamos el perejil y mezclamos