اول شکر و آب رو میریزیم تو ظرف میذاریم بجوشه، بعد جوشیدن زعفرون رو میریزیم و هم میزنیم کامل که شکر حل شد گلاب و عرق هل رو میریزیم دو قل که زد برش میداریم زعفرون و هل و گلاب عطرشون نپره، میذاریم این رو کنار که یکم از دما بیفته

آرد رو الک میکنیم میریزیم تو یه قابلمه روی شعله ملایم ، زیاد باشه آرد بوی ته گرفتگی میده کم هم باشه خیلی طول میکشه. آرد رو حسااابی تفت میدیم تا رنگش کم کم آجری شه ، قدیما انقدر تفت میدادیم تا تیره تر شه ولی مزه ته گرفتگی میداد، تازگی ها یاد گرفتم یکی دو قاشق پودر کاکائو میریزم توش 😅 توی مزه هییچ تاثیری نداره اما رنگش عااالی میشه. خوب آردای نون سنگک قدیم چون سبوس داشتن هم خوش رنگ بودن هم گوله نمیشدن اما این آردا متاسفانه گوله میشن پس مجبوریم داغ داغ آرد رو دوباره تو یه ظرف الک کنیم و برگردونیم

خووب حالا که آرد یکم آجری و پودر کاکائو رو دوباره گذاشتیم رو حرارت روغن رو اضافه میکنیم. توی روغن یکم دیگه آرد رو تفت میدیم جیز و ویلیز کنه طفلی 🤣 حالااا نوبت جای حساس کاره ترجیحا بگید یکی بیاد کمکتون. توی سه سری شیرتون (آب و شکر و...) رو توی آرد بریزید و هر بار حسابی هم بزنید. شاید حلوا بپاشه این طرف اون طرف نگران نباشید تند تند هم بزنید تا همه آب تموم شه.

هی هم بزنید تا مواد مخلوط شن وقتی کم کم حلوا داشت اصطلاحا جمع میشد کره رو اضافه کنید ، انقدر حلوا رو هم میزنیم تا وقتی قابلمه رو تکون میدیم هیچی به اطراف ظرف نچسبیده باشه و کل حلوا بقچه شده باشه و یه جا جمع شه (مثل عکس). حواستون باشه فقط یکم این حلوا رو شل بردارین تا بشه ماسوله زد.

بعدشم که من نصفش رو ریختم توی کپسولای مشکی سایز کوچیک ، ۵۰ تاییشم توی این نونای حلوا شکوفه زدم. با مروارید طلایی و نقره ای هم تزیین کردم :) امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد