ابتدا ماهی را درسته تمیز میکنیم و شکمش را خالی کرده تا آخر پاره نمی کنیم ،شسته بعد داخل شکم و بیرون را ادویه میزنیم وکنار می گذاریم. ۱ عددپیاز را رنده کرده کمی تفت میدیم سپس سبزیهای معطر را شسته و چرخ میکنیم با پیاز تفت داده سپس گردو و بعد رب آلوچه و رب انار و ادویه را اضافه کرده باز هم کمی تفت میدهیم بعد از کمی خنک شدن داخل شکم ماهی ریخته و با نخ شکم را می دوزیم و یا با خلال دندان میبندیم که من با دوختن موافقم چون اصلا مواد از شکم ماهی بیرون نمیریزه.بعد ماهی را درسته در روغن فراوان سرخ میکنیم

با شعله متوسط. و بعد از سرخ شدن روش قوام نارنج یا نارنج تازه میریزیم.اضافه سبزی سرخ شده را هم کنار ماهی برای تزئین استفاده میکنیم. این ماهی بسیار لذیذ و همراه با سبزی پلو محشره و مخصوص شب عید