آب رو گرم کردم تاحدی که انگشتو نسوزونه ولی گرمارو حس کنه خمیرمایه ویه قاشق شکر رو ش پاشیدم ودرشوگذاشتم ده دقیقه کنارگذاشتم تاعمل بیاد.(باید حسابی‌ پف ‌کنه ‌وگرنه‌ خمیرمایه‌ خرابه)
تخم مرغ و شکر و نمک رو با همزن زدم بعد کره رو که در دمای محیط نرم شده بود اضافه کردم. وقتی مخلوط شد شیر ولرم و خمیرمایه عمل اومده رو بهش اضافه کردم.

لیوان لیوان آرد رو الک کردم روی موادم وباقاشق مخلوط کردم برای لیوان آخر کم کم اضافه کردم و با دست شروع به ورز دادن کردم تاجایی آرد باید اضافه بشه که خمیر نرمی به دست بیاد و به دست نچسپه

(آردهم ‌زیاد نباید باشه ‌وگرنه ‌خمیر خوبی‌ نخواهیم ‌داشت)
روشو پوشوندم با یک پارچه تمیز و یکساعت در دمای آشپزخونه بهش استراحت دادم.
بعد از یکساعت خمیر ور اومده یعنی‌ حجمش‌ قابل‌ ملاحظه‌ س‌‌ وحسابی‌ پف ‌کرده
پف خمیر رو گرفتم و پشت یه سینی رو چرب کردم از خمیر چونه کوچیک برداشتم به‌ اندازه کمی بزرگتر از‌ یک‌ گردو (۳۰ گرمی) روی سینی چرب شده گذاشتم نیمساعت دیگه روشو پوشوندم و استراحت دادم.

توی یه ظرف کوچیک روغن ریختم و دونه دونه خمیرها رو برداشتم و توی روغن غوطه ور با حرارت خیلی ملایم سرخ کردم. بعد که ‌کمی ‌سرد شد ‌با کارد کمی‌ پیراشکیها رو باز کردم ‌واز کرم‌ پاتیسیر با کمک ‌قیف ‌توشون ‌رو پرکردم.
🌸میتونید ساده‌ بذارید و کرم‌ نریزید‌.
🌸میتونید از گاناش ‌برای‌ روشون ‌استفاده‌ کنید سلیقه ‌ایه.
🌸هراندازه ‌ای دوست دارید میتونید درست کنید.
🌸میتونید قالب هم برنید

🌸#کرم_‌پاتیسیر
یک ‌لیوان‌ شیر، نصف ‌لیوان ‌آرد، یک ‌لیوان‌ شکر رو کاملا ‌مخلوط ‌کرده‌ روی ‌حرارت ‌گذاشتم ‌تا مثل ‌فرنی‌ غلیظ ‌بشه ‌در آخر کمی ‌وانیل ‌یا دو قاشق ‌غذاخوری ‌گلاب‌ بهش ‌اضافه‌ کردم.