ابتدا لوبیاهارا میپزیم ، مدت زمان لازم برای پخت لوبیاها ۱ ساعت است.لوبیا چشم بلبلی زودتر از بقیه انواع لوبیا می پزد،

پیاز را خلالی خرد کرده همراه با کمی زردچوبه سرخ میکنیم سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت میدهیم تا گوشت سرخ شود مقدار بسیار کمی دارچین و کمی از زعفران دم کرده را اضافه میکنیم ، سه لیوان آب جوش اضافه میکنیم و اجازه میدهیم برای ۴۵ دقیقه مواد بپزند.

آب را در قابلمه مناسب جوش میاوریم برنج را میریزیم تا بجوشد دو قاشق غذاخوری شوید خشک در آب برنج میریزیم. و به ارامی کمی هم میزنیم. هم زدن بیش از حد باعث خرد شدن برنج میشود.

برنج رابکش میکنیم و ته دیگ دلخواه را می اندازیم و یک لایه برنج و شوید خشک و یک لایه مواد و لوبیا اضافه میکنیم. تا مواد و برنج تمام شود باقی مانده زعفران دم شده را روی برنج میریزیم. و دم میکنیم.

نکته : (مواد گوشت را میتوانید بعد از دم کردن برنج با لوبیا و شوید هنگام سرو روی برنج در دیس بریزید).

نوش جان