نحضر المهلبية على النار نضع اللبن والسكر والنشا ونقلب جيداً حتى تصير قوم غليظ ونشلها من على النار ونتركها تبرد

نفرد طبقة من ورق الجلاش في صينية مدهونة سمنة ثم نضع على الجلاش سمن ونرش سكر بودرة والقرفة مع بعض على طبقة الجلاش ثم نضع طبقة جلاش وسمن وسكر وقرفة ونكرر بين الطبقات 5طبقات ثم نضع المهلبية ونفردها على طبقة الجلاش مش مدهونة سمنة ولا سكر وقرفة

ثم نكمل بقيت الطبقات فوق المهلبية وندهنهم بالسمن ونرش السكر والقرفة حتى آخر طبقة مش نحط عليها نقطعها مثلثات ونضع كمية سمن وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تستوي وتورق وتحمر من تحت وفوق ونطلعها ونرشها سكر وقرفة ونتركها تبرد وتقطع وتقدم وبالف هنا.