شیر را بجوش می آوریم وقتی بجوش امد و پف کرد زیر گاز رو خاموش میکنیم

سرکه سفید رو اضافه میکنیم و با کفگیر هم میزنیم

وقتی شیر از آبش جدا شد درون صافی می ریزیم باقیمانده شیر رو کع رر صافی مونده در کیسه ی پارچه ای می ریزیم

سر کیسه رو میبندیم به مدت ۱۵ دقیقه هاون روی کیسه می گذاریم بعد از این زمان برمی داریم تا خیلی سفت نشود ۱ساعت و نیم دیگه پنیر آماده اس.

برش میزنیم و در ظرف مناسب می ریزیم. برای آب پنیر هم در یک کاسه نمک و آب رو بجوش می اوریم هر وقت سرد شد توی ظرف پنیر می ریزیم...نوش جان