ابتدا کرفس را درشت ساقه های ترد را شسته و خرد کرده. من برگهاشم که ریزتره و تازه تر ریز میکنم و با سبزی معطر ریز شده که اول بار تفت دادیم مخلوط و با هم تفت بدید ،گوشت ها رو با پیاز حسابی تفت بدید و ادویه بزنید و با آب بگذارید بپزه ،نیم پز شد سبزی و کرفس را اضافه کنید،اگر سبزی معطر نداشتید حدود ۴ ق غ سبزی خورشتی میتونید بزنید،من امتحان کردم و اونم خوشمزه شد،

بگذارید حسابی با هم کم آب بشه و جا بیفته،به تجربه ی من اگر آب قلم نصف لیوان اضافه کنید بینظیر میشه و رب گوجه و آب لیمورا در آخر افزوده و کم آب که شد آماده س. کلا چه خورشت کرفس و چه اسفناج و چه قورمه سبزی با شعله ی کم و مدت طولانیتر و با آب قلم از عالیترین خورشتهای جاافتاده میشه..نوش جانتون.