ابتدا بهتون بگم لوبیا عروس رو از شب قبل با آب بگذارید خوب خیس بخوره تا صبح هم پف میکنم و هم راحت پوستش جدا میشه من این کار رو از قبل انجام دادم ابتدا شکل خود لوبیا عروس رو گذاشتم براتون بعد که خوب خیس خورد شروع میکنید به پوست کند لوبیاها که تو عکس نشون دادم

خب میریم سراغ آماده کردن خورشتمون ابتدا تو قابلمه ی مناسب کمی روغن میریم و بعد لوبیا رو اضافه میکنم و بعد به ترتیب زردچوبه و سیررو(ازقبل رنده ریز کنید و یا له کنید) اضافه میکنم خوب هم میزنیم، در حد ۵ دقیقه تفت میدیم و بعد شوید دو اضافه میکنیم و خو همه مواد رو مخلوط دوباره در حد یکی دو دقیقه تفت بخوره

بعد از اینکه در حد یکی دو دقیقه تفت خورد ۵ تا ۶ پیمانه آب میریزیم و بعد شعله رو زیاد میکنم به قل که افتاد شعله رو کم میکنیم دربش رو میگذاریم زمان ۲۰ دقیقه تا لوبیا بپزه و نرم بشه

حواستون باشه زیاد از حد آب نریزید و اینکه لوبیاها خیلی زود میپزه حواستون باشه که له نشه به هیچ وجه در حین پخت لوبیاها رو هم نزنید چون باعث له شدن لوبیاها میشه

حالا تو تابه ای جدا اون یک قاشق رب رو یه کم روغن ، خیلی کم یه مقدار تفتش بدید و بعد چند قاشق از آب خورشتون بریزید تو رب که رقیق شه و بعد به خورشتتون اضافه کنید

بعد یه کوچولو خیلی آروم هم بزنید و بعد آبلیمو رو به اندازه یک قاشق غذاخوری سرخالی اضافه کنید و همینطور نکمش خورشتتون رو اضافه کنید و بعد تخم مرغ هاتون رو یکی یکی درسته اضافه کنید و بعد درب قابلمه رو نیم باز بگذارید زمان بدید تا یک ربع ،۲۰ تا هم خوب تخم مرغ ها بپزه و هم مزه ی رب و آبلیمو نمک به خورد خورشت بره یعنی خوب جا بیافته

اینجا دیگه خورشتمون جا افتاد و آماده شد امیدوارم این خورشت خوشمزه رو آماده کنید و لذت ببرید

تفاوت مواد لازمش با خورشت باقالی قاتق گیلان به اینه که رب و آبلیمو داره و با لوبیا عروس درست میشه البته من خودم باقالی خورشت گیلان رو تقریبا به همین روش درست میکنم یعنی یه مقدار رب و آبلیمو میریزم البته رب خیلی کم میریزم فقط برای رنگش و سیر هم زیاد میریزم

یه نکته هم بهتون بگم که دوستان اگه میخواین شکل و فرم لوبیا حفظ بشه حتما حواستون به زمان پخت باشه و اصلا در حین پخت هم نزنیدچون خیلی زود له میشه این خورشت برای سیستم دفاعی بدن خیلی خوبه هم به خاطر لوبیاش به خاطرسرشار از آنتی اکسیدان هستش وهم اینکه توش سیر داره خود سیر طبع گرم داره وخیلی برای تقویت دفاعی بدن خوب و همینطور تخم مرغ که پروتئین داره

امیدوارم از این دستور خوشتون بیاد فعلا خدا نگهدار دوستای گلم