کره به دمای محیط رسیده را با شکر حدود دو دقیقه با همزن بزنید بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هرکدام را حداقل یک دقیقه بزنید.

مایه خمیر و شیر ولرم را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید

نمک را با آرد الک کرده و کم کم به مواد اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد(چون ابخور اردها متفاوته آرد را حتما کم کم اضافه کنید من خودم کلا۴/۵ پیمانه آرد میریزم)

ده دقیقه خمیر را ورز دهید سپس داخل ظرف چرب شده گذاشته و ۴۰ دقیقه یو بیشتر زمان دهید تا عمل بیاد(وقتی انگشت به خمیر میزنید جای انگشت روی خمیر بماند یعنی عمل امده)مدت عمل امدن خمیر به گرمای محیط بستگی دارد

پف خمیر عمل امده را گرفته و با وردنه به شکل دایره باز کنید به ضخامت نیم سانت.بعد به صورت مثلت های متساوی الساقین برش دهید و پایین مثلث ها را شکلات قرار دهید و بپیچید(من از مواد مختلف برای مغز استفاده کردم حتی داخل خمیر کشمش ریختم سلیقه ای ولی کروسان شکلات داره غیر شکلات دیگ کروسان نمیشه😁)

نان ها را داخل سینی بذارید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید بعد مواد رومال زده و کنجد پاشیده و داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۰الی۱۵ دقیقه باز بستگی به فرتون داره بذارید تا طلایی شود اگر روش طلایی نشد یکم گریل روشن کنید.نوش جان

چون نان خانگی زود سفت میشه وقتی کمی خنک شد بسته بندی کنید داخل فریز بذارید و هروقت خواستید مصرف کنید