میایم سراغ سسمون. رب گوجه و روغن کنجد رو در دمای پایین با هم تفت میدیم. سپس ادویه حسابی و عصاره زنجبیل رو اضافه می‌کنیم. پنج دقیقه تفت میدیم. حالا شاید براتون سوال بشه چرا پیاز رو تفت نمیدم. چون به نظرم برای عطر و طعم دادن به پیاز میشه چیزی غیر از پیاز داغ هم به اون اضافه کرد. به خاطر همین خیلی وقت‌ها از عصاره زنجبیل یا سیر استفاده می‌کنم و این طوری هرچیزی که میخوری پیاز پخته و پیاز داغ نمیره زیر دندونت!

وقتی بوقلمون رو تفت دادیم و پخته شد، قارچ‌های ورقه شده رو اضافه میکنیم. قارچ‌ها رو نباید اونقدری بذاریم که دولیتر آب پس بده و بهتره قرچ قرچ کنه وقتی میخوریمش.

یه ظرف دیگه برمیداریم و روی شعله میذاریم و گوجه میکس شده رو میذاریم یه ربع با ادویه‌هایی که نوشتم و عصاره زنجبیل پخته بشه.

وقتی پخته شد به سس اضافه‌ش میکنیم و دو دقیقه میگذاریم قل بخوره.

بعد سس تای، آب نارنج و سپس پاستاهای سرد شده رو اضافه می‌کنیم.

سه دقیقه که با هم، قل خورد اگر خیلی آب داشت میگذاریم آبش بخار بشه. میچشیم. ذائقه من ترش و تند پسنده. شما هم با توجه به ذائقه خودتون ادویه و آب نارنج رو کم و زیاد کنید.

دینگ دینگ! پاستای ما نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه آماده‌س😍 نوش‌جان