طرز تهیه خمیر:

ابتدا خمیر مایه را با یک لیوان آب یا شیر گرم و شکر مخلوط می کنیم و می گذاریم عمل بیاید در این فاصله تخم مرغ و روغن و نمک و زردچوبه را مخلوط می کنیم و آب و خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم و بدون اینکه هم بزنیم آرد را کم کم تا جایی که به دست نچسبد اضافه می کنیم و در یک جای گرم میگذاریم تا ور بیاید یعنی پف کند

ملات:

مرغ را با یک پیاز و کمی آب می گذاریم تا آب پز شود به آن نمک و فلفل هم اضافه میکنیم

در این فاصله که مرغ می خواهد آب پز شود پیاز را سرخ میکنیم و وقتی سرخ شد از داخل روغن خارج می کنیم و دوباره قارچ و فلفل دلمه را با هم میپزیم. به پیاز و قارچ و فلفل دلمه نمک و فلفل هم اضافه میکنیم

داخل ظرفی که میخواهیم پیتزا را در آن بپزیم کمی روغن ریخته و آن را در کل ظرف پخش میکنیم و قسمتی از خمیر را جدا می کنیم و آن را در کل ظرف پخش می کنیم به طوری که یک لایه نازک است خمیر در کف ظرف قرار بگیرد

روی خمیر از مخلوط رب گوجه با کمی آب میزنه و سپس مقدار کمی پنیر پیتزا روی آن میریزیم و پیاز را اضافه میکنیم سپس مرغ ریش ریش شده به همراه لعاب آن یعنی پیاز را اضافه می کنیم و دوباره کمی پنیر پیتزا اضافه میکنیم و در آخر قارچ و فلفل دلمه را اضافه کرده و مقدار بیشتری پنیر پیتزا روی آن می پاشیم و روی پنیر پیتزا آویشن و کمی سیاه دانه میریزیم.

آن را در فر یا سولاردام می گذاریم تا خمیر سفت شود و روی آن هم کمی برشته شود نوش جان

در آخر هم به عنوان یه نکته بگم که پیتزای مرغ با طعم پیاز داغ و فلفل دلمه ش هست که طعم میگیره مخصوصا پیاز داغش.