Cortar la manteca fría en cubos, agregar los secos (harina, azúcar) y hacer un arenado con la punta de los dedos. Incorporar la ralladura, los huevos, el jugo y formar una masa (queda una masa blanda).

Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa con palo de amasar hasta dejarla de 1, 5 cm de espesor. Cortar con cortante redondo de 3 o 4 cm. de diámetro.

Colocarlos en placa enmantecada y llevar a horno precalentado a 200 grados (fuerte) por 10 a 12 minutos. Para comer tibios o fríos!
Salen entre 20 y 25 unidades según el cortante que usen.