نجلب وعاء كبير نضع به الفرينة مع السكر والخميرة والخل الأبيض نخلط بأطراف الأصابع ونجمع بالماء والملح وندلكها جيدا بواسطة اليد حتى تصبح عجينة ملساء أي خفيفة.

بعد خمورها نمسك القليل من الزيت في اليد ونقوم بتكوير العجينة إلى كويرات وندعها ترتاح قليلا ثم نبدأ بقليها في زيت لا بأس بها ونقليها حتى تتحمر حبة الإسفنج جيدا.