कच्चे आलू को छीलकर और धोकर कद्दूकस कर लें कद्दूकस किए हुए आलू और को अच्छी तरह पानी से धो धो लें । अब इनको एक कपड़े पर निकाल कर इनका सारा पानी नहीं निचोड़ ले

अभी लोहे की चलनी ले ले और उसमें चारों तरफ टोकरी की शेप में इन कद्दूकसकिये आलूओ को चारों तरफ फैला ले अब चलने को खोलते हुए तेल में डुबोये और जब तक दुगो रहे हैं जब तक कि आलू चलनी को छोड़ना दे

अच्छी तरह से सीख जाने पर उसको बाहर निकाल ले

अब तले हुए आलू और कोई कटोरी में निकालें इनमें बना हुआ जीरा चाट मसाला काला नमक और सफेद नमक स्वाद अनुसार डालकर अच्छे से मिक्स कर लें अब इसमें फटा हुआ दही थोड़ी सी मीठी चटनी थोड़ी सी हरी चटनी और नींबू का रस डालकर मिक्स करें

अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया और आधी अनार के दाने डालकर अच्छे से मिला ले

आलू की चाट बनाने के लिए उबले हुए आलू हो को छिलके समेत छोटे-छोटे पीस में काट लें अब एक कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें और जब तेल गरम हो जाए तो इन आलूओ को तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल ले

अबे आलू को एक बड़े कटोरे में डालकर एम में भुना जीरा चाट मसाला काला नमक और सफेद नमक स्वाद अनुसार डाल कर अच्छे से मिला लें अब इसमें मीठी चटनी दही और हरी चटनी और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें

अब इसमें अनार के दाने हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला ले और फेस चार्ट को बनाई गई लच्छा टोकरी में रखकर ऊपर से दही मीठी चटनी और अनार के दाने डालकर सजाएं