Mondongo con tuco
Esta es mi primera publicación y no es propiamente una comida, sino más bien una picada, un tentempié, pero es excelente para grandes reuniones como cumpleaños por ejemplo, claro siempre y cuando esté acompañada por otros platos.
Mondongo con tuco
Esta es mi primera publicación y no es propiamente una comida, sino más bien una picada, un tentempié, pero es excelente para grandes reuniones como cumpleaños por ejemplo, claro siempre y cuando esté acompañada por otros platos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cacerola poner el mondongo, el vinagre y llenar de agua, poner a hervir entre 30' y 40' minutos, esto es blanquear el mondongo, una vez que haya hablandado pero sin llegar a cocer del todo, quitamos del fuego y cambiamos por agua fría para cortar la cocción.
- 2
Picar la cebolla, el ajo y el morrón, dorar, a fuego fuerte, todo junto en una cacerola con el aceite de oliva, agregar el puré de tomates y el mondongo previamente cortado en tiras de unos 3cm x 1cm aprox. Bajar a fuego medio, ir removiendo con cuchara de madera cada 10 min, si se resume ir agregando agua (si tienen caldo de verduras mejor), después de unos 45min apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
- 3
Al buche.
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