मालवणी वाटण म्हणजे अर्धा कांदा गॅस वर लाल होई पर्यंत चांगला परतवून त्यात १ वाटी ओला नारळाचा कीस ब्राऊन होईस तोवर परतून भाजून मग मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्यावे वाटण मध्ये तिखट मिठ घालावे

उकडलेल्या अंड्यांना २ कट द्यावे आणि वरील मसाला भरावा

तेलावर खकास घालून हे भलेले अंडे आणि वरील मसाला आणि कोथिंबीर घालून एक वाफ द्यावी.