Bersihkan kentang, kupas kulit dan potong kecil kecil. Lalu rebus kentang dalam air mendidih yang telah dicampur garam secukupnya. Setelah kentang empuk lalu hancurkan dengan menggunakan saringan.

Kentang yang telah ditumbuk atau dihancurkan, tambahkan dengan telur, keju, tepung maizena, oregano, garam dan lada secukupnya lalu aduk rata.

Setelah semua tercampur rata dan adonan tidak terlalu lengket masukkan kedalam plastik bening ukuran 1 kg, lalu ratakan dan bentuk persegi panjang dengan menggunakan pisau.

Bekukan terlebih dahulu kentang yang telah dibentuk di plastik. Setelah beku atau agak mengeras, goreng kentang di minyak yang telah panas pada api sedang ke kecil. Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat. Kentang dapat ditambahkan bumbu bumbu lain sesuai selera.