A tejet a vaníliás cukorral odateszem főni, mikor a tej felforrt, beleteszem a rizst és alacsony lángon, sűrű kevergetés mellett készre főzöm a rizst. Félreteszem és hagyom kihűlni, hogy a rizs teljesen felszívja a tejet.

A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztom. A sárgáját a kristálycukorral és a vajjal habosra keverem, a fehérjét az egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájába mehet egy kis citromhéj.

A kihűlt rizsbe először a sárgáját, majd a fehérjét keverem bele. Aki szereti szórhat bele mazsolát.

Egy 22x36 cm-es tepsit kivajazok és megszórom apró morzsával. A kész masszát beleöntöm és 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütöm, míg a teteje aranybarna nem lesz.