Picar la cebolla de verdeo y rehogar con una pizca de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

A la cebolla agregar la carne picada y cocinar hasta que la carne se vea cocida; en este momento agregar la mostaza y el queso crema. Estos dos ingredientes le darán humedad a la carne ya que no utilizamos manteca o aceite en grandes cantidades.

Una vez que se integren la mostaza y el queso, agregar los huevos hervidos picados y las aceitunas en rodajas. Tip: se puede agregar reggianito rallado si les gusta.

Una vez integrada la preparación, dejar enfriar por 15 min al menos y proceder a rellenar las tapas de empanadas. Entas cantidades rinden entre 40-48 empanadas.

Llevas las empanadas al horno y cocinar. Se recomienda a horno fuerte.