দুধ একটি পাত্রে গরম করে রাখুন।

কড়াতে কম তাপে ঘি তে সিমাই ভেজে দুধ ঢেলে দিন। তারপর কম তাপে সিমাই সিদ্ধ হতে দিন।

সিমাই সিদ্ধ হলে চিনি এলাচের ভাঙ্গা দানা কিসমিস দিন। মিনিট 3 পর গুড়ো দুধ দিন। হাতা দিয়ে ঘন ঘন নাড়িয়ে নামিয়ে নিন। বেশীক্ষন ওভেনে বসিয়ে রাখলে পায়েস অতিরিক্ত ঘন হয়ে যাবে।