En primer lugar, poner un cazo con agua a calentar y una vez que empiece a hervir echamos los 100 gramos de arroz, dejamos cocer unos 15 minutos.

Una vez acabado de cocer el arroz, lo apartamos y lo ponemos en el colador para que pierda toda el agua.

A continuación, en una olla (importante que sea una olla en la cual no se vaya a pegar el arroz), ponemos a calentar el 1/2 litro de leche desnatada sin lactosa junto a la rama de canela y la corteza del limón a temperatura máxima.

Una vez que empiece a hervir, echamos el arroz y bajamos el fuego a media temperatura, y sin parar de mover para evitar que el arroz se pegue durante unos 10 minutos. Depende del gusto de cada uno dejar más o menos tiempo, dependiendo si se quiere más cuajado o con más leche.

Pasado esos 10 minutos, apartamos y echamos la stevia, removemos y dejamos reposar 5 minutos.

Por último, apartamos en los recipientes que creamos convenientes, en mi caso dos cuencos de cristal de tamaño medio. Y adornar a gusto de cada uno, yo lo he hecho con un poco de canela en polvo.